第五十章：形在意无，传世名菜
「陈大师，你这是在准备，什么菜。」
林澜走进厨房，见陈宝林，清洗着对虾。
「唉！红梅珠香，不知道是那个议员犯浑。」
陈宝林叹了口气，脸上的表情，尽是无奈。
「那，那陈大师，您会这道菜吗？」
那个视频里的青年陈宝林，其实失败了。就是不知道现在的老年陈宝林，是否学会这道菜。
「怎么说呢？会其形，而不会其意啊！！」
陈宝林摇摇头，处理着已经洗干净的对虾。
这道菜，可以说，是陈宝林心里的痛，为它钻研一生，却仍然只能做出它的形，却无法做出所蕴含的意。
红梅珠香，看似简单，却是难度超凡！！
林澜见陈宝林不会，退缩感油然而生，连特级厨师，都无法，做出这样的菜，他又怎么可能呢。
「前面又加了一道红烧河豚，谁来做啊！」
传菜的服务员回到厨房，大喊道。
「河豚，那不是，有毒的吗？」
林澜面露疑惑之色，小声的嘀咕。
「河豚虽有毒，但只要去了肝脏，放干净血，就可以放心食用，味道很是鲜美！！」
魏剑放下手里的活儿，转头解释道。
「这样么，那谁做？到时记得喊我，让我学学。」
林澜没有丝毫的羞愧感，大大方方承认自己的不足，在他看来，会就是会，不会就是不会。.
「哈哈哈……」
众人齐声一笑，这么谦虚的大使，太有趣了。
陈宝林没有参与其中，自顾自的准备着红梅珠香的食材。做了没有一百次，也有个八九十次了，至今为止，他仍然没有摸到，意的门槛。
红梅珠香，究竟代表着什么呢！！
厨房的人都很忙，河豚暂时没有人料理。
林澜也就将目光收回，投向身旁的陈宝林。
哪怕从未成功过，那也值得学习借鉴！！
鸽蛋被蒸熟后，冲水放凉，完整的剥去壳，二十四个鸽蛋被一一切成两半，剔除蛋黄。
陈宝林开了虾背，挑了虾线，去了虾壳，剁下两端，只留下虾的中段，那两端则作为肉茸的材料。
「要想肉茸的味道好，你调配的料，要适量。」
陈宝林搅和着虾两端和肥肉，依次加入蛋清、一丢丟淀粉、几克细盐、些许黄酒、一抹味精，旋即加快了搅拌的速度，等成了糊状，才停下手里的动作。
如此细心的教学，林澜岂能不认真学习。不仅拿出手机录，口中还念念有词，方便加深记忆。
不求一次学会，但求尽快学会！！
之后，陈宝林的动作，速度也越来越快，将早已备好的各种食材细末，均匀的装入鸽蛋，紧接着用虾泥（肉茸）抹平鸽蛋的底面。
「林澜，你拿着它们，去蒸十分钟左右，可少，不可多，温度，不要调的太高。」陈宝林单手端盘，塞进林澜的怀里，又去拿来一口锃亮发光的新锅。
「好，十分钟，中低温。」林澜点头，跑向蒸箱。
这活能让他开，是对他的绝对信任。
每一道菜，没有一步，可以出错，只要有一个问题，那么前面的努力，也就算白费了。
新锅被倒入大量的花生油，随着温度的上升，油香四溢，陈宝林，这才扔进一颗颗虾中段。不一会儿，金黄见底的油锅，飘满了一颗颗虾球。
等虾段被炸成球，才可以说，算成形了。
很快，所有的虾球被捞出，余油也被倒走。陈宝林趁锅热，快速加入番
茄酱、盐、汤汁等。
当汤汁开始冒泡，方才倒入虾球，进入翻炒，等汤汁渐没，勺起些许淀粉，对虾球，进行勾芡。
「最后要淋上我的秘制香油！」
陈宝林对回来的林澜说着，香油瓶倒下三滴。
三滴，不多，不少，刚刚好！！
「步骤繁琐，却也不是无迹可寻。」
林澜看了一遍，陈宝林的做法，大有所获。
这样的详细过程，在网上，可找不到！！
很快，红梅珠香装好盘。红润的虾球，搭配着洁白的鸽蛋，那可真是，活色生香！！
「怎么样，掌握了多少？」陈宝林喊传菜的服务员，端走红梅珠香，就将目光，投向了林澜。
今天做的这次，可以说是近一年来，最仔细的一次，为的也就是，让林澜能够有一番收获。
「我大致，记住了，全部的流程，唯一，不懂的就是您所提的意，究竟是个什么东西？」林澜见陈宝林问话，没做犹豫，立刻说出，沉积心底的疑问。
当然，他也不是，完全不懂，在他看来意或许就是能够向品尝的人，传达自己所要表示的意思。
菜它本身，应该不具备意！！
陈宝林微微一怔，才沉声道：「这是，很玄的东西，说来也话长，我就长话短说的告诉你，各种食材的搭配它将会，碰撞出独特的香味，同道菜，不同的做法，也会有大的差别，那要表示出相同的意……」…………
服务员端着菜，进入了，最顶层的包厢。
刚才与林澜打过招呼的王、贾议员也都位列于此。
「红梅珠香来了，红梅珠香终于来喽！」
不知道，是谁，喊了那么一句，全场的目光，都投向了这一盘，色香味俱全的传世经典菜。
「这道菜，可不是，在那里，都能吃到，还要多亏陈宝林大厨，今日，愿意来碧海酒楼露一手。」
韩商言微扶镜框，招手示意，摆在最中央。
「太震撼了，这还是第一次见。」
「陈大师已经很少下厨了，韩总，你们真有实力！」
这个房间，虽都是有头有脸的人，但是吃过红梅珠香的，仅仅只有几人。
「大家都快尝尝吧！」
韩商言率先动筷，夹回一块虾球。
这不是他第一次吃，却是第一次，吃陈宝林的。
刚一入嘴，咸甜十足，虾肉很弹，鲜香溢口。
其他人，也纷纷动筷，不是夹着虾球，就是夹着鸽蛋，入口之后，没有一个人，不被惊到。
谁能想到，普通的虾，竟然有这般味道！！
平平无奇的鸽蛋，塞入虾泥，味道这般奇特！！
「妙，太妙了。」王议员拍桌叫绝。
等众人的目光，都看向他。
王议员，肥胖的脸，挤满笑意，的开口道：
「这红梅珠香虽绝，等河豚来了，那可更棒！！」
林澜走进厨房，见陈宝林，清洗着对虾。
「唉！红梅珠香，不知道是那个议员犯浑。」
陈宝林叹了口气，脸上的表情，尽是无奈。
「那，那陈大师，您会这道菜吗？」
那个视频里的青年陈宝林，其实失败了。就是不知道现在的老年陈宝林，是否学会这道菜。
「怎么说呢？会其形，而不会其意啊！！」
陈宝林摇摇头，处理着已经洗干净的对虾。
这道菜，可以说，是陈宝林心里的痛，为它钻研一生，却仍然只能做出它的形，却无法做出所蕴含的意。
红梅珠香，看似简单，却是难度超凡！！
林澜见陈宝林不会，退缩感油然而生，连特级厨师，都无法，做出这样的菜，他又怎么可能呢。
「前面又加了一道红烧河豚，谁来做啊！」
传菜的服务员回到厨房，大喊道。
「河豚，那不是，有毒的吗？」
林澜面露疑惑之色，小声的嘀咕。
「河豚虽有毒，但只要去了肝脏，放干净血，就可以放心食用，味道很是鲜美！！」
魏剑放下手里的活儿，转头解释道。
「这样么，那谁做？到时记得喊我，让我学学。」
林澜没有丝毫的羞愧感，大大方方承认自己的不足，在他看来，会就是会，不会就是不会。.
「哈哈哈……」
众人齐声一笑，这么谦虚的大使，太有趣了。
陈宝林没有参与其中，自顾自的准备着红梅珠香的食材。做了没有一百次，也有个八九十次了，至今为止，他仍然没有摸到，意的门槛。
红梅珠香，究竟代表着什么呢！！
厨房的人都很忙，河豚暂时没有人料理。
林澜也就将目光收回，投向身旁的陈宝林。
哪怕从未成功过，那也值得学习借鉴！！
鸽蛋被蒸熟后，冲水放凉，完整的剥去壳，二十四个鸽蛋被一一切成两半，剔除蛋黄。
陈宝林开了虾背，挑了虾线，去了虾壳，剁下两端，只留下虾的中段，那两端则作为肉茸的材料。
「要想肉茸的味道好，你调配的料，要适量。」
陈宝林搅和着虾两端和肥肉，依次加入蛋清、一丢丟淀粉、几克细盐、些许黄酒、一抹味精，旋即加快了搅拌的速度，等成了糊状，才停下手里的动作。
如此细心的教学，林澜岂能不认真学习。不仅拿出手机录，口中还念念有词，方便加深记忆。
不求一次学会，但求尽快学会！！
之后，陈宝林的动作，速度也越来越快，将早已备好的各种食材细末，均匀的装入鸽蛋，紧接着用虾泥（肉茸）抹平鸽蛋的底面。
「林澜，你拿着它们，去蒸十分钟左右，可少，不可多，温度，不要调的太高。」陈宝林单手端盘，塞进林澜的怀里，又去拿来一口锃亮发光的新锅。
「好，十分钟，中低温。」林澜点头，跑向蒸箱。
这活能让他开，是对他的绝对信任。
每一道菜，没有一步，可以出错，只要有一个问题，那么前面的努力，也就算白费了。
新锅被倒入大量的花生油，随着温度的上升，油香四溢，陈宝林，这才扔进一颗颗虾中段。不一会儿，金黄见底的油锅，飘满了一颗颗虾球。
等虾段被炸成球，才可以说，算成形了。
很快，所有的虾球被捞出，余油也被倒走。陈宝林趁锅热，快速加入番
茄酱、盐、汤汁等。
当汤汁开始冒泡，方才倒入虾球，进入翻炒，等汤汁渐没，勺起些许淀粉，对虾球，进行勾芡。
「最后要淋上我的秘制香油！」
陈宝林对回来的林澜说着，香油瓶倒下三滴。
三滴，不多，不少，刚刚好！！
「步骤繁琐，却也不是无迹可寻。」
林澜看了一遍，陈宝林的做法，大有所获。
这样的详细过程，在网上，可找不到！！
很快，红梅珠香装好盘。红润的虾球，搭配着洁白的鸽蛋，那可真是，活色生香！！
「怎么样，掌握了多少？」陈宝林喊传菜的服务员，端走红梅珠香，就将目光，投向了林澜。
今天做的这次，可以说是近一年来，最仔细的一次，为的也就是，让林澜能够有一番收获。
「我大致，记住了，全部的流程，唯一，不懂的就是您所提的意，究竟是个什么东西？」林澜见陈宝林问话，没做犹豫，立刻说出，沉积心底的疑问。
当然，他也不是，完全不懂，在他看来意或许就是能够向品尝的人，传达自己所要表示的意思。
菜它本身，应该不具备意！！
陈宝林微微一怔，才沉声道：「这是，很玄的东西，说来也话长，我就长话短说的告诉你，各种食材的搭配它将会，碰撞出独特的香味，同道菜，不同的做法，也会有大的差别，那要表示出相同的意……」…………
服务员端着菜，进入了，最顶层的包厢。
刚才与林澜打过招呼的王、贾议员也都位列于此。
「红梅珠香来了，红梅珠香终于来喽！」
不知道，是谁，喊了那么一句，全场的目光，都投向了这一盘，色香味俱全的传世经典菜。
「这道菜，可不是，在那里，都能吃到，还要多亏陈宝林大厨，今日，愿意来碧海酒楼露一手。」
韩商言微扶镜框，招手示意，摆在最中央。
「太震撼了，这还是第一次见。」
「陈大师已经很少下厨了，韩总，你们真有实力！」
这个房间，虽都是有头有脸的人，但是吃过红梅珠香的，仅仅只有几人。
「大家都快尝尝吧！」
韩商言率先动筷，夹回一块虾球。
这不是他第一次吃，却是第一次，吃陈宝林的。
刚一入嘴，咸甜十足，虾肉很弹，鲜香溢口。
其他人，也纷纷动筷，不是夹着虾球，就是夹着鸽蛋，入口之后，没有一个人，不被惊到。
谁能想到，普通的虾，竟然有这般味道！！
平平无奇的鸽蛋，塞入虾泥，味道这般奇特！！
「妙，太妙了。」王议员拍桌叫绝。
等众人的目光，都看向他。
王议员，肥胖的脸，挤满笑意，的开口道：
「这红梅珠香虽绝，等河豚来了，那可更棒！！」